【北海道・網走】北国の港町で学ぶ「旬の魚」のひものづくり 〜流氷の町網走でひものづくりを体験〜
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注意事項

  • . 参加年齢: 6~100歳

観光体験詳細

含まれるもの
  • 店主による魚選びの蘊蓄、魚さばき体験、干物代金(きんき、ほっけ)、干物の送料(国内のみ、海外は持ち帰り)、消費税
含まれないもの
  • 現地までの交通費(往復)
集合場所

13:50
工場

会場の住所

北海道網走市港町6-7 株式会社増田水産1F

提供者

一般社団法人　網走市観光協会

持ち物
  • 服装・持ち物について: 動きやすい服装でご参加ください。冬期間は工場内が寒くなるので、防寒具を着てご参加ください。
旅程
  • 1～2時間
  • 1時間〜1時間半

予約 (3ステップ)

1
催行日時を確認して選ぶ
2
開始時間を選ぶ
3
予約(者)数を選ぶ

詳細

ひものの町網走には多くのひもの屋がありましたが、今では数少なくなりました。増田水産はホッケ、サバ、ニシンの一夜干しを手掛ける手造りひもの屋の老舗です。毎週開催されるこのプログラムでは、ひものの作り方だけでなく、美味しいひものの選び方、魚選びのコツなどを、学んでいただき、日常に役立てていただくことができます。 作ったひものは工場で丁寧に作られたオホーツクの高級魚「きんき」のひものと一緒に届けられ、ご自宅で北の港町のひものを満喫していただきます。

〜体験の流れ〜 14:00〜漁の種類、魚を干す理由、オホーツクの海の豊かさ、オーナーががひもの屋を継いだ理由、ほっけの種類、きんきについて、「ばあちゃん直伝手造り飯寿司」について学ぶ 14:20〜ほっけを捌き体験 14:45〜捌きほっけを塩水に漬ける〜乾燥機に入れるまで 14:55 干物の上手な選び方、美味しい魚の選び方を学ぶ